Jamones Lazo S.A.

Jamon Ibérico de Bellota

Jamon Ibérico de Bellota

Sin duda el producto estrella de Jamones Lazo es nuestro auténtico jamón ibérico de bellota,   procedente  de cerdos ibéricos alimentados a base exclusivamente de bellota durante el periodo de montanera en nuestras dehesas, pruébelo, sin duda el mejor jamón del mundo. 

Precio por Kilo: 39,96 euros.

 

Mas detalles


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FICHA TÉCNICA DE LA CAÑA DEL Jamón Ibérico de Bellota 

Sin duda el producto estrella de Jamones Lazo es nuestro auténtico jamón ibérico de bellota,  procedente sólo de cerdos ibéricos alimentados a base exclusivamente de bellota durante el periodo de montanera en nuestras dehesas, pruébelo, sin duda el mejor jamón del mundo.
El jamón ibérico es un producto artesano elaborado hoy día como otros lo hacían hace siglos y considerado por los nutrólogos más expertos como un alimento saludable. Desde el punto de vista anatómico, el jamón es la pieza procedente de las extremidades posteriores de los cerdos, incluyendo todo su sistema músculo-esquelético y parte de la piel grasa que lo envuelve. 

Producto: Jamón de Cerdo Ibérico de bellota y Sal .

Denominacion Comercial: Jamón Ibérico de Bellota Lazo.

Categoría: BELLOTA

Materia Prima: Jamón Ibérico de Bellota

Composición: Jamón de cerdo ibérico de bellota y Sal.

Elaboración:

Los cerdos que se sacrifican para la obtención de jamones, paletas y cañas de lomo ibéricos de bellota vienen acompañados por el certificación de raza (ibérico o ibérico puro) y alimentación (bellota) emitidos por las entidades inspectoras de la norma del ibérico.

Tras sacrificio y despiece se realiza un oreo 24 horas cámara refrigeración para que el producto alcance la Tª interior entre 0- 7 ºC tras esto sigue el perfilado-clasificación- encordado- masaje para sangrado y refrigeración otras 24 horas a Tª 0-7 ºC. Salado en sistema de pilas cámaras de salado / 0-4 ºC, 1 día por cada kilo de peso de la pieza. Lavado de la piezas en la sala de lavado de jamones. Post salado 3-7 ºC/60-90 días. Secadero natural 9-12 meses. Bodegas 10-18 meses. Baño en aceite girasol y manteca

Vea también nuestros jamones y paletas por piezas

 

Presentación:

Piezas enteras entre 6,5 y 8 Kg de peso (en la pestaña de arriba puede elegir el peso de la pieza), con precinto de la industria, etiqueta plástica fijada con marchamo de acero inoxidable y vitola.

Servicios: 

 NOTA: estos servicios se eligen y configuran en la pestaña de arriba al igual que el peso de la pieza.

Servicio de deshuesado: Se escoge un peso del jamón y se le ofrece el servicio de deshuesado de la pieza. El rendimiento de una pieza deshuesada es de un 45% con respecto su peso original. Coste: 6 € +  IVA  a añadir al precio de cada pieza. 

Servicio de Corte a Cuchillo: Se le ofrece el servicio de corte a cuchillo de la pieza, envasado al vacío en sobres, recortes sobrantes en taquitos, y grasa y huesos cortados y envasados. El coste de este servicio es siguiente dependiendo del tamaño de los sobres:  

- Envasado en sobres de 250 gr. Coste de 40 € + IVA a añadir al precio de la pieza.

- Envasado en sobres de 100 gr. Coste de 60 € + IVA a añadir al precio de la pieza. 

- Envasado en sobres de   80 gr. Coste de 80 € + IVA a añadir al precio de la pieza.

 

Envases: Enfundados: envuelto en papel sulfurizado transpirable, funda de malla de algodón blanco con etiqueta o serigrafiada, puede llevar red de color rojo y/o cajas de cartón con capacidad para 1, 2 o 6 piezas.

Embalaje: Cajas de cartón de 1, 2 o 6 piezas; o bien en box de cartón con capacidad para hasta 50 jamones.

Etiquetado: Etiqueta plástica de color blanco, borde verde. Línea superior en letras negras JAMON, debajo serigrafiado el logo y LAZO en rojo y IBERICO DE BELLOTA razón social, dirección, teléfono y marca sanitaria escritos en letras de color negro. En el lado izquierdo en color negro CASA FUNDADA EN 1940, en el lado derecho el logo de calidad certificada en color verde. En la parte trasera de la etiqueta se indica el lote, consumo preferente, información de conservación conservar en lugar fresco y seco y los ingredientes La etiqueta se fija con un marchamo de aluminio con el número de registro sanitario. Vitola plástico con borde verde en el centro el logo y marca comercial LAZO en letras rojas seguido de IBERICO DE BELLOTA en letras negras. En el lado izdo el logo de LANDALUS Asociación empresarial, CALIDAD CERTIFICADA en letras rojas y verde y el sello de calidad certificada en color verde, en el lado derecho además del logo de LANDALUS lleva la razón social de la empresa, dirección, teléfono y ovalo de marca sanitaria, código EAN.

Condición de Almacenamiento: Lugar fresco y seco protegido de la luz solar directa

Destino Final: Consumo humano de forma directa. Retirar la piel y grasa exterior 1-2 cm, cortar lonchas pequeñas y finas. Ver consejos para el corte en esta misma web.

Vida Útil: 1 año.

 

Gastos de envío gratuitos (sólo península Ibérica) para pedidos superiores a 250 euros.

Otros destinos, Consultar Precio y Disponibilidad.


Vea también nuestros jamones y paletas en sobres de 100 gr.

Envío gratis de Jamón Ibérico por compras superiores a 250 euros

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