Paleta ibérica

La paleta de bellota 100% Ibérica D.O.P. Jabugo “Summum” Lazo tiene la misma procedencia que los jamones Denominación de Origen Jabugo. Tiene una curación de aproximada de 2 años en nuestro secadero de madera, que actúa como regulador natural de la humedad y la temperatura. Viene de cerdos 100% ibéricos (puros) criados en extensivo, que […]

Al igual que los jamones de cebo de campo, estas paletas proviene de cerdos de raza ibérica criados en régimen semi-extensivo a base de cereales.  Los animales tienen una alimentación mixta de piensos de cereales y natural, por lo que las piezas son calificadas como de cebo de campo. La pieza es sometida a un […]