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Paleta ibérica
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La paleta de bellota 100% Ibérica D.O.P. Jabugo “Summum” Lazo tiene la misma procedencia que los jamones Denominación de Origen Jabugo. Tiene una curación de aproximada de 2 años en nuestro secadero de madera, que actúa como regulador natural de la humedad y la temperatura. Viene de cerdos 100% ibéricos (puros) criados en extensivo, que […]
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La paleta de bellota 100% Ibérica proviene de cerdos de raza 100% ibérica, criados en semilibertad en dehesa, que se alimentaron con bellotas durante los meses de la montanera. Tiene una curación de aproximada de 2 años en nuestro secadero de madera, que actúa como regulador natural de la humedad y la temperatura. La trazabilidad […]
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La paleta curada gran selección “La Jara” proviene de cerdos de raza 100% ibérica criados en extensivo (semilibertad en dehesa), alimentados con bellotas los 4 o 5 meses que dura la montanera. La pieza es sometida a un proceso de salado y secado tradicional y totalmente natural que le aporta un aroma intenso y característico, […]
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Al igual que los jamones de cebo de campo, estas paletas proviene de cerdos de raza ibérica criados en régimen semi-extensivo a base de cereales. Los animales tienen una alimentación mixta de piensos de cereales y natural, por lo que las piezas son calificadas como de cebo de campo. La pieza es sometida a un […]
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